Kluski ziemniaczane :)

Składniki:

2 kg ziemniaków
1,5 szkl mąki
1 jajko
sól
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Ziemniaki zetrzeć na tarce, wymieszać z pozostałymi składnikami, rozłożyć płasko na desce, wrzucać małymi porcjami do wcześniej osolonej wrzącej wody. Można podawać z okrasą lub kiszoną kapustą.

Gulasz :)

Składniki:

1 kg łopatki
1/2 kg pieczarek
2 czerwone i dwie żółte papryki
2 marchewki
1 pietruszka
1/2 selera
1 cukinia
2 cebule
liść laurowy
ziele angielskie
sól, pieprz
papryka słodka i ostra
puszka pomidorów

Wykonanie:

Mięso kroimy w kostkę i podsmażamy. Przekładamy do garnka. Zalewamy 3 szklankami wody. Wszystkie warzywa kroimy w dość grubą kostkę. Kolejno podsmażamy na patelni i dokładamy do mięsa. Na końcu dodajemy pomidory. Doprawiamy przyprawami. Gotujemy do miękkości.

Pomidory w galacie wg. mojej babci :)

Składniki:

2 kg pomidorów twardych (lima)
100 g żelatyny
1/2 l wody
4 cebule
7 ziaren ziela angielskiego
2 listki laurowe
5 łyżek octu
2 łyżki cukru
2 łyżki soli

Wykonanie:

Żelatynę namoczyć w 1/2 l zimnej wody.1/2 l wody zagotować z cebulą i przyprawami. Po upływie 30 minut namoczoną żelatynę rozpuścić w jednej szklance gorącej wody i mieszać do rozpuszczenia, wlać do zalewy. Pomidory sparzyć i obrać ze skóry, pokroić w ćwiartki i włożyć do słoików. Następnie zalać zalewą, słoiki gotować 8-10 minut.

Chleb na maślance :)

Składniki:

400 g mąki pszennej
200 g mąki żytniej
50 g drożdży
2 szklanki maślanki
1 łyżeczka cukru
1,5 łyżeczki soli
1,5 łyżki smalcu ze skwarkami
jajko do posmarowania chleba

Wykonanie:

Mąkę przesianą przez sito wsypać do miski, dodać cukier, sól. Maślankę podgrzać, dodać drożdże. Smalec stopić. Maślankę wlać do mąki, wymieszać. Wlać smalec, wyrobić ciasto. Zostawić do wyrośnięcia. Gdy podwoi objętość, przełożyć do wysmarowanej olejem i posypanej otrębami pszennymi keksówki. Zostawić do wyrośnięcia. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec 1 godzinę w temp. 200 stopni C.

Koreczki śledziowe pod pierzynką :)

Składniki:

4 podwójne płaty śledzi z zalewy octowej
1 papryka czerwona świeża
1 cebula duża
5 średnich ogórków kiszonych
2 łyżki oleju
sól, pieprz do smaku
wykałaczki

Wykonanie:

Z płatów śledziowych zdjąć skórki, pokroić każdy podwójny płat na 8 części. Z każdego rodzaju warzyw pokroić po 32 sztuki cienkich zapałek i poukładać na pokrojonych filetach. Posypać pieprzem, zrolować koreczki i spiąć połówką wykałaczki. Pozostałe warzywa pokroić w drobną kostkę, doprawić do smaku solą i pieprzem, wlać olej i wymieszać. W zamykanym pojemniku układać warstwami warzywa i koreczki na przemian. Należy pamiętać, aby warstwy zaczynać i kończyć warzywami. Lekko przygnieść. Pozostawić do następnego dnia w lodówce.

SAŁATKA Z BROKUŁAMI I SEREM FETA:

Składniki:

25-30 dag sera feta
1 puszka kukurydzy konserwowej
4 grube plastry szynki
4 pomidory
1 średni brokuł
suszona bazylia

Sos:

4 łyżki majonezu
4 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki musztardy
4 ząbki rozgniecionego czosnku

Wykonanie:

Jest to sałatka warstwowa.
Sporządzić sos poprzez wymieszanie wszystkich składników.
Do (najlepiej przezroczystej) miski wkładać kolejno: brokuł ugotowany na półmiękko w osolonej wodzie i podzielony na różyczki; kukurydzę, szynkę pokrojoną w kostkę, pomidory pokrojone w kostkę. Całość zalać przygotowanym sosem. Na wierzch rozłożyć fetę pokrojoną w kostkę i posypać suszoną bazylią.

Porada #4

Mięso natarte sokiem z cytryny szybciej zmięknie podczas smażenia, gotowania, duszenia lub pieczenia. Z kolei ryba natarta sokiem cytrynowym będzie znacznie delikatniejsza w smaku.

Porada #3

Pieczony drób będzie miał złocistą i chrupiącą skórkę, jeśli na kwadrans przed końcem pieczenia posmarujesz go stopionym masłem, miodem lub natrzesz go kostką lodu.

Porada #2

Żeby jajka smażone na patelni nie przywierały do dna, na rozgrzanym tłuszczu trzeba najpierw zrumienić szczyptę mąki. Pamiętaj również, że aby jajka sadzone były lśniące i miały zwartą konsystencję, nie można ich solić podczas smażenia

Porada #1

Podczas pieczenia ciasta drożdżowego warto wstawić do piekarnika blaszaną miskę z wodą. W ten sposób ciasto nie będzie zbyt suche.

Sałatka z pieczarek :)

Składniki : 

Pieczarki 500 g
groszek konserwowy 200 g
ogórki konserwowe 300 g
cebula 150 g
jabłko 100 g
majonez, sól, pieprz do smaku
ocet do zakwaszenia wody

Wykonanie :

Pieczarki umyc, obrać, pokroić w plastry. Wrzucić do wrzącej wody, osolonej i zakwaszonej octem, gotować ok 20 minut. Ostudzić. Ogórki, jabłko, cebulę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać.

Surówka letnia

Składniki :

Kapusta biała
Rzodkiewka
Pomidory
Szczypiorek
Majonez
Sól
Pieprz
Jogurt naturalny

Wykonanie : 

Wszystko zetrzeć na grubych oczkach, szczypiorek posiekać, wymieszać wszystkie składniki.

Tzaziki :)

Składniki:

2-3 ogórki surowe

śmietana

przyprawa tzaziki

sól

pieprz

Wykonanie:

Ogórki obrać i zetrzeć na grubych oczkach, dodać wszystkie składniki, wymieszać. Schłodzić w lodówce.

Koktajl szpinakowy :)

Garść szpinaku BAYBY, pół średniego mango, 4 listki mięty świeżej, woda mineralna, łyżka jogurtu naturalnego. Wszystko zblenderować Emotikon smile proporcje oczywiście można zwiększyć, dodac czegos wiecej lub mniej bo kazdy lubi inaczej:) zamiast mango mozna tez uzyc jablka

Letni garnuszek :)

Poszłam do kuchni z zamiarem zrobienia kotlecików drobiowych.. Ale coś pokombinowałam, coś powrzucałam do garnka i wyszło pyszne danie:) kurczak, carry, ryż, pomidory, cebulka, ketchup, ziemniaki:) 

Łazanki z kapustą :)

SKŁADNIKI :

1/2 kg mąki
1/2 kg kapusty kiszonej
2 jajka
1/2 kg wędzonki
ziele angielskie
liść laurowy
sól

WYKONANIE :

Ugotować kapustę z listkiem laurowym i zielem angielskim. Przygotować ciasto- do mąki dodać jajka, sól i tyle wody, ile zabierze mąka. Wyrobione ciasto rozwałkować, pokroić w paski i skroić ukośnie. Łazanki gotować w osolonej wodzie. Wędzony boczek pokroić w kostkę i podsmażyć. Do miski włożyć odcedzoną kapustę, łazanki i podsmażony boczek, a następnie wszystko wymieszać.

Kisiel rabarbarowy :)

SKŁADNIKI :

500 g rabarbaru
1 jabłko
3-4 łyżki cukru
5 łyżeczek mąki ziemniaczanej
2 i 1/2 szklanki wody

SPOSÓB WYKONANIA :

Rabarbar i jabłko myjemy. Rabarbar kroimy w paski długości kilku cm, a jabłko w plastry.
Do garnka wlewamy 2 szklanki wody, dodajemy rabarbar , zagotowujemy i gotujemy około 15-20 minut. Słodzimy cukrem. Do kubka wsypujemy mąkę ziemniaczaną zalewamy 1/2 szklanki zimnej wody i mieszamy.Ugotowany kompot blendujemy razem z rabarbarem. Zagotowujemy, gdy zacznie wrzeć wlewamy wodę z mąką ziemniaczaną i energicznie mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia , gdy zacznie bulgotać ściągamy z kuchenki. Przelewamy do miseczek, podajemy na ciepło lub na zimno. Dekorujemy jabłkiem.